Ingredientes

Para 3 litros de conserva de pimenta em aguardente:

- 1,5kg de pimentas da sua escolha - de vários tipos
- 1 litro de aguardente ou vinagre
- 1 1/2 colher (sopa) de sal
- 200ml de azeite a gosto

Para 1 litro:

- 600g de pimentas de sua escolha - de vários tipos
- 250ml de aguardente ou vinagre
- 1 colher (sopa-rasa) de sal
- 100ml de azeite
Opçõ

es de especiarias ou tempero para pimenta em conserva:

Alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de
canela, ceboletes, pimenta da Jamaica ou qualquer outro
tempero ou especiaria de sua preferência.

Modo de preparo

Processo caseiro de esterilizaçã

o:

Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato,

coloque os vidros afastados e distantes das bordas encha com água

filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura abaixe o fogo,

tampe a panela e deixe esteriliza por 10 minutos. Desligue o

fogo, espere esfriar e retire da água.

Montagem:

Nos vidros esterilizados, coloque a pimenta de sua escolha com o

vinagre ou a aguardente, o sal, o azeite, com os temperos ou

especiarias que desejar. Use após 15 dias.

Fonte: Ana Maria Braga