Modo de preparo
Afervente o camarão com água e sal. Reserve um pouco da água,
descasque os camarões e tempere-os com alho, cebola, cheiro
verde, pimenta, pimentão e tomate. Refogue nas 3 colheres de
azeite doce e adicione a água que foi reservada em pouca
quantidade para cozinhar os temperos.
Não deixe cozinhar demais os camarões.
Em outra panela coloque o leite de vaca, o leite de côco, o
azeite de dende , o amido de milho e sal. Coloque no fogo e mexa
até virar um mingau, que não pode ficar nem duro demais, nem mole
demais.
Se caso isso venha acontecer, acresente mais amido ou leite.
Derrame sobre o mingau os camarões, já cozidos, e mexa até
homogenizar. Desligue o fogo e acresente um tomate e uma cebola
cortados bem miudinho. Sirva ainda quente com arroz branco e
torradas.
Fonte: Ana Maria Braga
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