Ingredientes

- 250 g de batatas
- Manteiga para untar a frigideira
- Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
Sugestõ

es de recheio:

- Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em
rodelas finas
- Queijo cremoso, mussarela, carne seca
- Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde
ou frango com tomate seco e cogumelo
- Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
- Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente
o recheio de sua preferência.

Modo de preparo

Leve as batatas para cozinhar numa panela com água. Quando

começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas. Leve para

geladeira e deixe de um dia para o outro. Retire da geladeira e

passe no ralo grosso. Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro

com manteiga.

Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da

frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o

manuseio da batata e salga ao mesmo tempo). Ponha também uma

camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata,

deixando as bordas livres.

Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio

por mais ou menos 3 minutos. Pegue outra frigideira também

untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado. Repita o processo

mais duas vezes ou até dourar a batata.

Fonte: Ana Maria Braga