Ingredientes

5 xícaras(chá) casca de melancia ralada
sal a gosto
260g de peito de frango
1 1/2 xícaras(chá) salsão cortado ou folhas da cenoura (se
quiser)
1/4 xícaras(chá) cebola
2 colheres(sopa) salsa
1 limão
1/2 xícara(chá) maionese

Modo de preparo

Lave bem a melancia e retire a parte vermelha. Corte em pedaços e

rale fino. Afervente as cascas raladas em água e sal, até que

fiquem macias. Reserve. Cozinhe o peito de frango em água e sal,

desfie e reserve. Corte em fatias finas o salsão ea cebola.

Reserve. Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e

aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola. Tempere com

sal, limão e acrescente a maionese. Sirva frio.

Fonte: Ana Maria Braga