Ingredientes

Arroz:

-1 colher de sopa de azeite
-3 xícaras de água
-1 caldo de bacon
-1 cebola picada (separar metade para o creme de palmito)
-1 dente de alho picado
-1 xícara de arroz (de preferência, próprio para risoto)

Creme de palmito:

-1 colher de azeite
-cebola (o que foi reservado)
-2 colher de bacon de picadinho
-1 colher de sobremesa de molho inglês
-1 xícara de palmito picado
-1 xícara de creme de leite sem soro
-sal e pimenta a gosto
-parmesão

Modo de preparo

Coloque em uma panela o azeite, espere esquentar e coloque a

cebola e o alho. Espere dourar e acrescente o arroz, refogue por

2 minutos. Acrescente a caldo de bacon dissolvido na água, espere

secar e reserve.

Molho: doure a cebola picada no azeite e acrescente o bacon.

Quando estiver fritinho, adicione o palmito e refogue por 30

segundos. Acrescente o creme de leite, o molho ingles e tempere a

gosto, deixe na panela por uns 3 minutos. Junte o molho de

palmito ao arroz, coloque num refratário, salpique com parmesão.

Leve ao forno quente até gratinar. Sirva a seguir.

Fonte: Ana Maria Braga