Modo de preparo
Refogar o tomate no alho com azeite,acrescente a agua e o caldo
de legumes, deixe ferver.
Corte o funghi seco em tiras acrescente água quente e reserve.
Numa panela coloque azeite, 1/2 colher de manteiga e 1/2 cebola
ralada, deixe dourar e acrescente o arroz e refogue.
Acrescente um cálice de vinho branco ao arroz e logo em seguida
acrescente o caldo de legumes aos poucos alternando com o caldo
de funghi. Conforme vai secando o arroz, acrescente o champignon
e as passas quando o arroz estiver macio e cremoso junte 1 colher
de manteiga e mexa.
Sirva com queijo ralado e salsinha a gosto!
Fonte: Ana Maria Braga
|
