Modo de preparo
Refogar os ingredientes do caldo, acrescentar a água e deixar
ferver por uma hora. Coar o caldo e mantê-lo em fogo baixo.
Colocar numa panela a manteiga e a cebola e deixar dourar.
Colocar em seguida o arroz e o vinho, mexer bem até que o alcool
do vinho evapore. Ir colocando o caldo, mexendo até que o arroz
fique ao dente.
Colocar o frango já refogado e temperado, os cogumelos, o queijo
gorgonzola, o parmesão e desligar o fogo. Deixar descansar com a
panela fechada por 5 minutos. Servir acompanhado de queijo
parmesão e aipo picado.
Fonte: Ana Maria Braga
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