Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
- 1/2 colher (café) de gengibre em pó misturada com 1 pitada
de canela em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo (400g)
- 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco misturado
com 1 colher (sopa) de grappa
- 1 litro de caldo de carne
- 1/2 kg de abóbora japonesa ou moranga cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho com a

pimenta e o gengibre misturados à canela.
Junte o arroz e refogue.
Acrescente o vinho com a grappa.
Deixe evaporar.

Adicione o caldo de carne (1 concha de cada vez) à medida que for

secando.
Quando o arroz começar a inchar, coloque a abóbora amassada.
Mexa até ficar aveludado.
Quando estiver no ponto "al dente", coloque o cream cheese, a

manteiga e o queijo parmesão.

Decore com "cabelinhos" de abóbora fritos e 2 xícaras (chá) de

abóbora cortada em cubos pequenos, salteados na manteiga, com sal

e pimenta-do-reino.
Polvilhe com salsinha picada.

Preço do kg da abóbora: de R$ 1,00 a R$ 1,50 (dependendo da

região)

Informaçõ

es extras:

Grappa é uma aguardente rude feita na Itália a partir de bagaço

de uvas. Seu teor alcoólico é de cerca de 40ºGL. A bebida é

misturada ao café ou servida como digestivo.

Fonte: Ana Maria Braga