Ingredientes
-1 frango caipira -4 xÃcaras de arroz vermelho -1 cebolas grandes -8 dentes de alho -200g de toucinho -4 ovos -sal, açafrão, cominho, cheiro verde e corante vermelho a gosto
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Modo de preparo
Frite o toucinho, pegue uma colher da gordura e coloque em uma
panela de pressão com a cebola picada, o alho amassado e deixe
fritar. Em seguida, coloque o açafrão, o corante vermelho e o
frango e deixe cozinhar por alguns minutos e desligue.
Em uma panela frite o arroz com uma coher de toucinho que já está
frito, acrescente o açafrão, cuminho, corante vermelho, o sal e
misture com o frango. Leve ao fogo novamente até que cozinhe.
Deve ficar com bastante caldo para cozinhar os ovos. Depois
desligue o fogo e coloque o cheiro verde. Se preferir coloque
coloque queijo.
O frango pode ser substituido por: rabada, músculo, costela, etc
Fonte: Ana Maria Braga
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