Ingredientes

- 1 litro de água
- 2 tabletes de caldo de carne ou galinha
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas finas ou
cebolas
- 3 xícaras (chá) de arroz para risoto
- 1/2 xícara (chá) de pinga
- 350g de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
- 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 150g de couve picada fininha
- Sal e pimenta a gosto
- Batata palha para decorar

Modo de preparo

Dissolva os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e leve

para ferver. Numa outra panela, aqueça o azeite e doure o

alho-poró ou a cebola. Junte o arroz e a pinga.

Deixe refogar por 3 minutos. Coloque a abóbora e um pouco do

caldo de galinha. Sempre que começar a secar, adicione mais

caldo. Cinco minutos antes de atingir o ponto "al dente", junte a

carne e a couve.

Tempere com sal e pimenta. Decore com batata palha.

Fonte: Ana Maria Braga