Ingredientes

-2 xícaras (chá) de atum em conserva na salmoura escorrido
-1 xícara (chá) de trigo para quibe
-2 colheres (sopa) de salsinha picada
-2 colheres (sopa) de cebolinha picada
-2 colheres (sopa) de hortelã picada
-1 cebola média picada
-2 ovos
-óleo
-sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e água suficiente para

cobrir. Deixe descansar por 2 horas. Ligue o forno à temperatura

média. Escorra a água do trigo, espremendo bem para retirar o

excesso do líquido.

Transfira para uma tigela e acrescente as ervas, a cebola, o

atum, o ovo e o sal. Misture por 3 minutos ou até obter uma massa

homogênea. Unte um refratário oval de 28cm com óleo e distribua a

massa uniformemente.

Corte a massa em losangos de 3cm X 6cm. Leve ao forno por 25

minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno, decore a

gosto e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga