Ingredientes

- 1 folha de papel manteiga cortada de 40 cm 40 cm
- 1/2 cenoura pequena cortada em rodelas bem finas
- 2 mini-milho inteiros
- 1 mini-abobrinha cortada ao meio
- 1 mini-berinjela cortada ao meio
- 4 vagens cortadas ao meio
- 2 tomates-cereja cortados ao meio
- 2 cogumelos shitake cortados em fatias
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres (chá) de tomilho picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de azeite
PAPELOTE DE SALM:ÃO
- 1 folha de papel manteiga cortada de 40 cm 40 cm
- 1/2 cebola cortada em rodelas finas
- 150 g de salmão cortado em cubos médios
- sal, pimenta-do-reino e endro-dill picado a gosto
- 2 fatias de limão
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 50 g de cogumelo shimeji (opcional)
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 1 pedaço pequeno de manteiga gelada

PAPELOTE DOCE:

- 1 folha de papel manteiga quadrada cortada (com 40 cm X 40
cm)
- 1/2 maçã descascada cortada em cubos
- 4 uvas cortadas ao meio
- 4 morangos cortados ao meio
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 ramo de alecrim debulhado
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 pedaço de manteiga gelada

Modo de preparo

Numa assadeira coloque 1 folha de papel manteiga cortada de 40 cm

40 cm. No centro da folha coloque a cenoura, os mini-milho, a

mini-abobrinha, a mini-berinjela, as vagens, os tomates-cereja e

os cogumelos shitake. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a

gosto, tomilho, cebolinha, shoyo, vinho branco e azeite.

Una as pontas do papel manteiga, dobrando-a 2 vezes e nas

laterais dê uma leve torcida, como uma bala. Leve ao forno

pré-aquecido por 200º C por 25 minutos.
PAPELOTE DE SALM:ÃO
Numa assadeira coloque 1 folha de papel manteiga quadrada cortada

(com 40 cm X 40 cm). No centro da folha coloque a cebola e por

cima o salmão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e endro-dill.

Sobreponha ao salmão 2 fatias de limão, alcaparras, cogumelo

shimeji e regue com shoyo. Coloque por cima de tudo 1 pedaço

pequeno de manteiga gelada.

Una as pontas do papel manteiga, dobrando-a 2 vezes e nas

laterais dê uma leve torcida, como uma bala. Leve ao forno

pré-aquecido por 200º C por 25 minutos.

PAPELOTE DOCE:

Numa assadeira coloque 1 folha de papel manteiga quadrada cortada

(com 40 cm X 40 cm). No centro da folha coloque a maçã, as uvas e

os morangos. Tempere com gengibre, mel, açúcar mascavo, alecrim,

vinho branco e 1 pedaço de manteiga gelada.

Una as pontas do papel manteiga, dobrando-a 2 vezes e nas

laterais dê uma leve torcida, como uma bala. Leve ao forno

pré-aquecido por 200º C por 25 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga