Ingredientes

Panqueca de Aveia com Recheio de Ricota e Maionese de
Inhame
Massa da Panqueca
1 xícara de aveia
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
Leite mais ou menos uma xícara
2 colheres de queijo ralado
1 colher de margarina
Sal a gosto
Recheio
Maionese de Inhame
300g de inhame cozido
1 xícara chá de azeite
1 xícara chá de água
1 limão espremido
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 colher café de açúcar
salsa e cebolinha
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Panqueca
Bater todos os ingredientes no liquidificador e fazer as

panquecas.

Recheio
Bater os ingredientes da Maionese de Inhame no liquidificador e

misture à ricota amassada e tomate bem picadinho e recheie as

panquecas.

Fonte: Ana Maria Braga