Modo de preparo
Casque e pique a batata em tirinhas.
Esquente o óleo, quando estiver bem quente, frite a batata até
que fique um pouco douradinha, não pode fritar até endurecer.
Bata os ovos com o leite, a cebolinha, a cebola, a salsinha, a
pimenta do reino, sal, o presunto picado, a mussarela picada, e
o fermento em pó.(reserve )
Quando a batata estiver no ponto, despeje o óleo em um
recipiente, deixando só um pouquinho na frigideira (
anti-aderente ) .
Despeje os ovos batidos por cima da batata, e vá virando de um
lado para o outo até que doure completamente.
Sirva com arroz branco, e molho de carne moida se desejar.
Fonte: Ana Maria Braga
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