Modo de preparo
Lave a moranga e seque. Corte um pequeno quadrado na parte
superior da moranga. É através dele que será tirado todo o bagaço
e as sementes, com o auxílio de uma colher. Tome o cuidado de não
furar o fundo ou as laterais. Não lave novamente.
Coloque a moranga em uma assadeira que será servida à mesa.
Coloque pedaços de canela e cravo dentro da moranga e complete
com o açúcar até a borda. Asse em temperatura de 180ºC por
aproximadamente 1 hora e meia. Após assada, todo o açúcar forma
uma calda. Deixe esfriar um pouco e retire toda ela para outro
recipiente. Leve para gelar.
Coloque o creme de leite na moranga e leve para gelar de um dia
para o outro.
Quando for servir, regue com um pouco da calda que estará mais
espessa e brilhante quando gelada. Decore com os fios de ovos.
Para servir, corte em fatias e sirva com a calda.
Fonte: Ana Maria Braga
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