Ingredientes

-1 colher (sobremesa) de corante
-1 colher de gordura de porco
-1 quilo de costelinha de porco
-150 gramas de feijão carioca
-sal e cheiro verde a gosto
-1 maço de couve
-1 cebola picadinha
-4 dentes de alho amassados
-1 pimentão picadinho
-pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo

Cozinhar o feijão com o corante e depois bata o feijão no

liquidificador e reserve. Temperar a costelinha. Fritar e

cozinhar a costelinha. Refogue o feijão na gordura de porco, com

sal, alho, cebola, pimentão, pimenta e cheiro-verde.

Acrescente a costelinha e deixe ferver. Corte a couve bem

fininha, juntando-a ao feijão e fervendo tudo por mais 2 minutos.

Servir com angú e arroz, acompanhado de uma boa cachaça mineira.

Fonte: Ana Maria Braga