Ingredientes

- 500 g de queijo Minas curado ralado bem fino (para não
estourarem)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- sal a gosto
- 200 g de xerém de castanha de caju (castanha de caju
picada)

Modo de preparo

Numa tigela misture o queijo Minas curado, o amido de milho, as

gemas, o ovo inteiro, o sal e o xerém de castanha de caju

(castanha de caju picada) até ficar homogêneo.

Retire pequenas porções e enrole formando bolinhas (no tamanho de

bolinhas de gude).

Frite rapidamente as bolinhas em óleo quente (+/- 180º C) de 3 ou

4 unidades por vez.

Retire-as com a escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente.

Sirva quente.

Se preferir, substitua o xerém de castanha de caju por nozes

pecan ou amêndoas trituradas.

Fonte: Ana Maria Braga