Ingredientes

-1 1/2kg de camarão
-1kg de aipim
-1/2 kg de cebola
-1 cabeça de alho
-1 maço de coentro
-50g de pimentão
-120g de tomates
-4 colheres de sopa de azeite de dendê
-1 xícara de azeite
-1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo

Frite os camarões limpos e temperados só com sal e coentro, no

azeite.
Durante a fritura, junte uma colher de dendê. Reserve 2/3 dos

camarões fritos.

Ao 1/3 de camarões fritos, junte os temperos (cortados em

quadradinhos), colocando tudo para refogar. Após dourar, deite

água. Verifique o sal. Deixe ferver. Vá juntando o aipim ralado.

Mexa com carinho. Por último, mais um pouco de coentro, o dendê e

o leite de coco. Junte o resto do camarão frito. Sirva com arroz

branco.

Fonte: Ana Maria Braga