Modo de preparo
Numa tigela, misture a batata cozida e espremida, o frango cozido
e desfiado, a cebola ralada, o pimentão vermelho sem pele em
cubinhos, a cenoura em cubinhos, o milho verde, a vagem picada,
as gemas, a maionese, o caldo de frango em pó, sal, noz-moscada e
pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem e transfira para um refratário untado com manteiga. Reserve.
Numa batedeira, coloque as claras e bata em neve.
Ainda batendo, acrescente lentamente a maionese.
Cubra o refratário (40 cm x 25 cm) com o creme de claras e
salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC para assar por 30 min.
Sirva com salada verde.
Obs: os legumes ficam "al dente".
Fonte: Ana Maria Braga
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