Modo de preparo
Fazer um creme com todos os ingredientes do purê. Primeiro amassa
a macacheira, que deve estar bem cozida. Em seguida acrescenta-se
os demais ingredientes, mistura bem e reserva. A consistência é
de um purê firme e leve. Aqueça o azeite e acrescente o bacon, a chaque, a linguiça e
deixe dourar um pouco. Acrescente a cebola e o alho e doure + um
pouco.
Montagem:
Em uma travessa coloque a metade do creme, o recheio, o queijo
coalho e a outra metade do creme de macacheira (mandioca),
finalizando com o queijo mussarela. Leve ao forno quente até
gratinar, mais ou menos vinte minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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