Ingredientes

-4 alcachofras (média/grande)
-4 dentes de alho (picado)
-2 ovos
-2 colheres de parmesão ralado
-farinha de rosca
-azeite
-sal
-óleo para a fritura
Acompanhamento -

molho:


-3 xícaras de chá de creme de leite fresco
-50g de queijo gorgonzola
-1 colher de sopa de queijo cremoso (requeijão)
-bata no liquidificador os ingredientes e coloque em uma
molheira

Modo de preparo

Retire as folhas da alcachofra com o auxílio de um faca. Lave os

fundos. Em uma panela média, coloque os fundos com água até a

metade da panela. Coloque o alho picado, o azeite a gosto e o sal

(prove). Quando a água secar, desligue. Espere esfriar.

Bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os fundos de alcachofra

nos ovos e em seguida na farinha de rosca misturada com o queijo

ralado. Repita a operação. Frite em óleo quente até dourar.

Fonte: Ana Maria Braga