Ingredientes

1 xicara de(café)de azeite o olho de girasol(para refogar a
verdura)
1 xicara de(chá) oleo para fritar a batata.
1 cebola grande cortada em rodela.
2 dentes de alho cortados em rodelas finas
2 pimentoes verdes cortados em rodelas finas
2 pimentoes vermelhos cortados em rodelas finas
1 pimentao amarelo cortados em rodelas finas
2 abobrinha cortadas em rodelas finas
2 beringelas cortadas em rodelas finas
2 tomates sem pele cortados em rodelas finas
3 batas medianas cortadas em dados
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma frigideira grande o panela de sua preferencia coloque o

oléo para esquentar e dore o alho, junte a cebola e refogue até

ficar transparente, acrescente os pimentoes pouco a pouco em fogo

medio deixando que se cozinhe,se necesario acrescente um pouco

mais de oleo,acrescente a abobrinha o sal e a pimenta a gosto,

depois a berengela,e por ultimo o tomate tape a panela por uns 5

minutos ate q se terminem de cozinhar,enquanto isso em outra

panela frite a batata e ponha em um prato com papel de cozinha

para que absorva o oléo da batata.junte a batata com a fritada e

sirva.

Fonte: Ana Maria Braga