Modo de preparo
Primeiramente corte a carne seca em cubos e leve ao fogo com
água. Quando levantar fervura, acrescente sal e deixe ferver por
mais uns 3 minutos. Isso serve para tirar o sal da carne, caso
você não tenha deixado ela de molho de um dia para o outro.
Lave a carne. Tire a pela da linguiça e corte em rodelas grossas.
Escolha e lave o feijão. Coloque todos os ingredientes na panela
de pressão, acrescente água suficiente e leve ao fogo por 1/2
hora. Conte após o chiado da panela.
Em outra panela prepare o tempero.
Doure o alho e a cebola. Coloque o tempero baiano e o coentro.
Depois de cozidos, acrescente todos os ingredientes da panela de
pressão e coloque a pinga. Acerte o sal, se necessário. Deixe
ferver até engrossar o caldo e bom apetite!!!
Fonte: Ana Maria Braga
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