Modo de preparo
Cozinhar o feijão mais firme, lavar e colocar para escorrer.
Fritar a costelinha, torresmo e a linguiça separados, e tirar da
gordura.
Picar a cebolinha e a salsinha, picar a couve bem fininha,
cozinhar os ovos. socar o tempero com sal, alho e pimenta.
Colocar a gordura para esquentar, jogar o tempero e deixar
dourar,
colocar o corante e jogar a cebolinha e a salsinha:
desligar e colocar a couve.
Misturar bem se quizer colocar um pouco mais de pimenta. Em
seguida colocar o feijão misturando bem, depois ir colocando a
farinha de milho aos poucos, mexendo devagar para não queibrar os
flocos de milho.
Forrar uma gamela com folhas de couve e colocar o feijão,
cobrindo-o com a costelinha, linguiça o torresmo e os ovos
cozidos cortados em rodelas.
Fonte: Ana Maria Braga
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