Ingredientes

-350 gramas de feijão fradinho
-150 gramas de bacon
-200 gramas de carne de charque
-300 gramas de calabresa (paio)
-3 folhas de louro
-1/5 ml azeite de oliva
-2 dentes de alho
-3 cebolas médias
-1 mole de coentro
-1 mole de cebolinha
-300 gramas de farinha de guerra (bem fininha)
-150 gramas de manteiga
-sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o feijão fradinho com a folha de louro, sal e azeite de

oliva, até o feijão ficar al dente. Depois de cozido escorra e

reserve. Cortar em cubos a cebola, alho, bacon, carne de charque

e calabresa. Fritar e reservar. Cortar bem picadino os temperos

verde e reserve.

Por fim, fazer uma farofa com manteiga e sal, depois colocar

todos os ingredientes reservado em uma travessa. Misturar e

estará pronto para servir.

Fonte: Ana Maria Braga