Ingredientes
-1/2 quilo de feijão rajadinho (ou roxinho ou jalo) -1 cebola grande -2 dentes de alho -1 tomate grande -1 cenoura grande -1 folha de louro -1/2 pimentão verde pequeno (cortado no sentido do comprimento) -sal (mais ou menos 1 colher de sobremesa) -1 colher de sopa de óleo (milho, soja, canola ou girassol)
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Modo de preparo
Cozinhe o feijão em 2,5 litros de água por aproximadamente 30
minutos, em panela de pressão. Bata no liquidificador a cebola, o
alho, o tomate e a cenoura. Em uma panela coloque o óleo, o
pimentão e a folha de louro e leve ao fogo, para fritar levente o
pimentão.
Junte os ingredientes que foram batidos no liquidificador e
refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para não
queimar. Junte o refogado ao feijão cozido (na própria panela de
pressão) e volte ao fogo para engrossar o caldo, por
aproximadamente 20 minutos (panela destampada). Prove o sal e
acrescente mais, se necessario.
Sirva com arroz branco, batata frita, bife a milanesa e salada.
Fonte: Ana Maria Braga
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