Modo de preparo
Deixe o feijão de molho em 1 1/2 litro de água, de véspera. No
dia seguinte, cozinhe em 2 litros de água com os 2 caldos de
carne, reserve. Em uma panela grande, frite o bacon picado, a
linguiça sem pele cortada em rodelas.
Acrescente a cebola picada, o alho e refogue um pouco. Coloque o
molho, as azeitonas, o cheiro-verde e a pimenta sem as sementes.
Junte agora as salsichas previamentas aferventadas e cortadas em
quatro no sentido do comprimento e ao meio.
Junte agora o feijão e prove o sal. Deixe ferver por 10 minutos e
por último, coloque o queijo branco cortado em cubos. Tampe a
panela e desligue o fogo que o queijo vai estufar. Agora sirva
com arroz branco, salada verde e o queijo parmesão.
Fonte: Ana Maria Braga
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