Ingredientes

-1 repolho médio cortado bem fino
-1 garrafa de leite de coco
-6 ovos (batidos, clara em neve)
-3 pimentões (médio) bem picado
-1 cebola picada
-1 maço de tempero verde (salsa e cebolinha) bem picadinho
-3 dentes de alho socado
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-5 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com óleo, acrescente os temperos picados

de uma leve refogada, acrescente o repolho cortadinho e refogue

bem. Acrescente o leite de coco de mais uma refogada, retire do

fogo e acrescente 1/3 dos ovos batidos. Reserve. Em um refratário

untado, coloque mais 1/3 dos ovos batidos, por cima o refogado de

repolho e por cima o restante dos ovos batidos, polvilhe queijo

ralado e leve ao forno até dourar.

Fonte: Ana Maria Braga