Ingredientes
1 quilo de mandioca descascada, cozida e passada no espremedor de batatas; 1 quilo de carne seca cozida, limpa e desfiada, 1 colher de azeite 1 cebola picada 1 colher de café de noz moscada ralada sal
|
Modo de preparo
Deixar a carne seca de molho na véspera.
Cozinhar em panela de pressão. Deixar esfriar, desfiar.
Reforgar a carne seca com cebola e reservar.
Cozinhar a mandioca, tirar o fio do meio, passar pelo espremedor
de batatas, temperar com sal e nózs moscada.
Num refratário untado com manteiga e farinha de rosca, colocar
uma camada de mandioca, por cima espalhar a carne seca e cobrir
com o restante da mandioca. Polvilhar com farinha de rosca.
Levar ao forno para dourar por 10 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
|