Modo de preparo
Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro, para tirar o
sal. Cozinhar a carne seca na panela de pressão, até ficar no
ponto para desfiar.
Desfiar a carne e reserve.
Cozinhar a mandioca, até ficar bem molinha. Em uma panela,
coloque a manteiga, frite a cebola o alho e despeje a carne seca
desfiada e em seguida, coloque a salsinha.
Faça um purê da mandioca (igual quando se faz o purê de batata),
adicione o leite a manteiga e o sal, e misture no purê, o
requeijão cremoso. Em uma forma, coloque uma camada do purê da
mandioca.
Coloque no meio toda a carne seca, coloque o restante do purê de
mandioca, cubra com requeijão (para pizza) e salpique com o
parmesão e leve ao forno para gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
|
