Modo de preparo
Cortar a berinjela em fatias, untar uma pequena chapa ou forma
antiaderente com duas colheres de azeite. Grelhar as fatias e
reservar após grelhadas.
Lavar em água corrente os filés de pirarucu, deixá-los de molho
por alguns minutinhos na calda do limão. Temperar os filés com
uma pitada de sal, curry, pimenta-do-reino moida e margarina.
Após ter grelhado as berinjelas, untar um pouquinho mais com
azeite a chapa e grelhar os filés de pirarucu.
Montagem:
Enrolar cada filezinho de pirarucu numa fatia de berinjela
grelhada, amarrar cada rolinho com um uma cebolinha verde e
adornar com manjericão e orégano.
Fonte: Ana Maria Braga
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