Modo de preparo
Hidrate a soja com água morna, após esprema bem. Leve os
cogumelos para aferventar por dois minutos em água e depois coe e
esprema bem. Leve ao fogo todos os temperos, menos a paprica,
para dourar com a azeite extra virgem.
Após coloque o molho shoyu e a páprica, o molho de tomates e
deixe refogar por 3 minutos. Acrescente os cogumelos, a
couve-flor picada (incluindo os talos), deixe refogar por mais um
minuto e acrescente a cerveja preta e o creme de leite de soja.
Modo de servir: sirva com arroz integral. Este arroz deverá ter
em sua água de cozimento apenas alho, sal e uma colher de
cafezinho de paprica doce. Não deve ser refogado, apenas deixa a
água ferver e joge o alho, sal e paprica junto com uma xÃcara de
arroz integral.
Fonte: Ana Maria Braga
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