Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
- 1/3 xícara (chá) de pimentão verde picado
- 2 xícaras (chá) de casca de abóbora ralada
- 700 g de batata (cozida, descascada e espremida)
- Sal a gosto
- 1 ovo inteiro batido para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar

Modo de preparo

Numa panela, coloque 2 colheres de (sopa) de óleo e doure 1 dente

de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada.

Acrescente 1/3 xícara (chá) de pimentão verde picado, 2 xícaras

(chá) de casca de abóbora ralada e refogue.

Junte 700 g de batata (cozida, descascada e espremida) e acerte o

sal.
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar.

Modele a massa em formato croquetes, passe no ovo batido e depois

na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Fonte: Ana Maria Braga