Ingredientes

- 200 g de mandioca crua ralada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 2 pitadas de sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- polpa de 2 mangas Palmer ou Haden
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido conforme a
embalagem

Modo de preparo

Numa panela coloque mandioca crua ralada, leite, leite de coco,

sal, açúcar e gengibre ralado. Leve ao fogo e deixe cozinhar até

ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Num liquidificador bata a polpa das mangas Palmer ou Haden com

gelatina incolor dissolvida conforme a embalagem.
Em taças distribua camadas alternadas de creme de mandioca e

creme de manga.

Deixe gelar 1 hora antes de servir.

Fonte: Ana Maria Braga