Ingredientes

-1 acelga média (lave bem as folhas de acelga)
-2 cabeças de alho grandes
-1 colher (sopa) de sal
-suco de um limão
-1 copo de água
-1 xícara (café) de água

Modo de preparo

Lave bem as folhas da acelga. Corte-as em tiras de mais ou menos

2 centímetros. Arrume em um refratário em montinhos, em pé bem

apertadinhos, até preechê-lo todo. Misture a água, o sal e o

limão. Regue a acelga. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra a

água em um copo e regue novamente, usando a mesma água.

Deixe descansar por mais 20 minutos. Repita por três vezes.

Escorra a água e descarte. Corte o alho em lâminas ou passe pelo

espremedor. Frite até dourar. Jogue o óleo e alho, ainda quentes,

sobre a acelga para escaldar.

Fonte: Ana Maria Braga