Ingredientes

-1 abacaxi grande picado
-1 copo de água
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 pacote de biscoito doce
-1 lata de leite condensado
-1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
-3 ovos (claras e gemas separadas)
-1 lata de creme de leite bem gelado (com soro)
-coco ralado fresco
-cerejas em calda escorridas ou morangos para enfeitar

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo, o abacaxi picado, a água e o açúcar. Misture

bem e deixe cozihar por 5 minutos. Forre a forma com os biscoitos

e regue-os com a calda do doce de abacaxi. Coloque o doce em

pedaços por cima e reserve.

Faça um creme com o leite condensado, gemas e leite, levando ao

fogo baixo e mexendo até engrossar. Coloque esse creme sobre os

pedaços de abacaxi.
Bata as claras em neve, misture com o creme de leite gelado e

coloque por cima. Salpique coco ralado e enfeite com as cerejas e

leve pra gelar (deve se feita de véspera).

Fonte: Ana Maria Braga